第2章
香破防了------------------------------------------，林家小馆准时开门。。照片拍得一般，但汤汁挂肉的质感隔着屏幕都能感受到。。“叮——您有新的订单。”：鱼香肉丝盖饭，备注写着“少放油，上次太腻了”。，点火热锅。鱼香肉丝他做了不下上千遍，闭着眼都不会出错。肉丝滑散，加豆瓣酱炒出红油，**、胡萝卜、笋丝依次下锅，最后淋糖醋汁。装盒，打包，等骑手来取。“你那个鱼香汁的比例不对。”易牙的声音突然响起。：“怎么不对？醋多了，糖少了。鱼香味讲究的是‘酸甜适口，咸鲜微辣’，你醋压了甜，入口会发酸冲。而且你用的醋是普通米醋，香气不够。”，沉默了一秒。“下次改。”——宫保鸡丁盖饭。第三单是麻婆豆腐。没有一个点***的。，曝光量三百多，***的点击量是零。“急什么。”易牙在脑子里说，“好东西不怕等。”，堂食开始陆续进人。
一个外卖骑手推门进来取餐，刚踏进门口就猛地抽了两下鼻子。
“老板，你这炖什么呢？这么香！”骑手伸长脖子往厨房方向看。
“***。”林旭把打包好的鱼香肉丝递过去。
“我取了这么多家外卖，头一回闻着这么香的。”骑手接过餐盒，还在不停地嗅，“改天我得自己来吃一回。”
他走后没几分钟，一个穿蓝色工装的中年男人推门进来，进门的第一反应也是抽鼻子。
“老板，你们这儿做的什么？我在外面隔着两条街就闻着味儿了，顺着找过来的。”
“***，刚出锅的。”林旭说。
“那就来一份***，再来个番茄炒蛋，一碗米饭。”
男人坐下，掏出手机刷短视频。
林旭回到后厨，先做番茄炒蛋。鸡蛋打散，番茄切块，大火快炒，加一点点糖提鲜。这是他做了十年的基本功，行云流水。
然后盛了一碗***，码好米饭，一并端上去。
男人先夹了一筷子番茄炒蛋，嚼了两口，眉头微微皱了一下。他没说什么，又夹了一筷子，然后就把筷子转向了***。
第一块肉送入口中，男人的筷子停住了。
他低头看了看碗里的肉，又抬头看了看林旭，表情有些茫然。
“老板，你这***……怎么做的？”
林旭心里一动：“怎么了？”
“我这辈子没吃过这样的。”男人又夹了一块，这次吃得更慢，像是在细细品味什么，“我在工地上干了十五年，全国各地的***都吃过。甜的、咸的、辣的、加土豆的、加干豆角的……但你这个，不一样。”
他顿了顿，像是在找一个准确的词。
“它让我想起我奶奶做的肉。”男人说这话的时候声音有点低，“我奶奶是农村的，一年也吃不上几回肉，但每次做，就是这个味道。后来她走了，我再也没吃到过。”
林旭站在桌边，喉咙有些发紧。
“谢谢你。”他说。
男人没再说话，埋头把一碗***吃得干干净净。每一块肉都被他认真地夹起来，仔细地嚼完，连汤汁都用勺子刮了拌进饭里。
但那盘番茄炒蛋，几乎没怎么动。
大半盘剩在那里，只有最初那两筷子留下的缺口。
第二桌客人是一对年轻情侣，是被那股***的香味从门口“拽”进来的。
女孩刚路过店门口，脚步就慢了下来，拉着男朋友的袖子往回走。
“就这家，好香啊！”女孩眼睛亮晶晶的。
两人坐下，点了三样菜：***、麻婆豆腐、酸辣土豆丝。
林旭一样一样地做。麻婆豆腐是他师父教的老方子，牛肉末煸香，加豆瓣酱和豆豉，最后撒花椒面。
酸辣土豆丝讲究大火快炒，保持脆爽。
菜端上去后，女孩先夹了一筷子土豆丝，嚼了两下，表情淡淡的，没说话。又尝了一口麻婆豆腐，皱了皱眉。
“太咸了。”她小声对男朋友说。
男朋友也尝了一口，点了点头：“豆瓣酱放多了，有点苦。”
然后两人同时夹了一块***。
女孩的动作停住了。她瞪大眼睛看着男朋友，男朋友也看着她。
“我的天。”女孩的声音拔高了一个调，“这个太好吃了！”
男朋友没说话，又夹了一块，咀嚼的速度明显慢了下来，像是在认真感受什么。
接下来的十分钟，那盘***以肉眼可见的速度消失。
两人你一块我一块，最后连汤汁都被男朋友用米饭拌着吃完了。
而麻婆豆腐剩了一大半，酸辣土豆丝几乎没怎么动。
林旭路过收碗的时候扫了一眼，心里五味杂陈。
“看到了吗？”易牙的声音慢悠悠地响起，“你的基本功没问题，但除了这道***，其他菜都是‘能吃’的水平，离‘好吃’还差得远。”
林旭没吭声。
下午一点整。
店里的客人走得差不多了。蓝色工装的中年男人早就离开，年轻情侣也结账走了。外卖订单又来了几单，但点的都是盖饭和面，***依然无人问津。
林旭正在后厨刷锅，门口突然传来一阵嘈杂的声音。
“家人们，这就是我跟你们说的那家店。上次的***，说实话，是我今年吃过最失望的。”
林旭手里的锅差点没拿稳。
他探出头一看，心里咯噔了一下。
老赵。
那个拥有一百三十万粉丝、以毒舌点评著称的美食博主，正举着手机推门进来。屏幕朝外，上面密密麻麻的弹幕在滚动。
他在直播。
老赵今天穿着一件深灰色的休闲西装，金丝眼镜后面是那副标志性的、仿佛一切都不入他眼的挑剔神情。
他进门后没有急着找位子，而是先把手机镜头扫了一圈——老旧的桌椅、墙上手写的菜单、略显油腻的地砖。
“看到没？就这种环境。”老赵对着镜头说，“上次我来的时候，老板还不让拍后厨，脾气挺大。”
弹幕疯狂滚动：
“哈哈哈老赵又来了”
“这家不是上次3.8分那个吗”
“坐等翻车”
“老赵你是不是跟这家杠上了”
“隔着屏幕都能闻到不行”
林旭深吸一口气，擦干手走出来。
“来了。”他的语气很平。
老赵把手机对准他，脸上挂着那个职业化的微笑：“老板，不介意我直播吧？放心，今天就是随便吃吃，不找事。”
林旭看了一眼手机屏幕，密密麻麻的弹幕让他有点眼花。但他没有拒绝。
“随便。”
老赵找了个正对厨房的位子坐下，把手机架在桌上。
“来一份***。”他合上菜单，想了想，“再加一碗米饭。别的不要。”
“就这些？”林旭问。
“就这些。上次我点的别的一口没动，浪费钱。”老赵对着镜头耸了耸肩，“家人们，我今天就是来验证一下，到底是这家店不行，还是我舌头有问题。”
弹幕：
“哈哈哈哈哈老赵毒舌启动”
“上次那肉我看着就不行”
“老板脸色好难看”
“打起来打起来”
林旭转身走进后厨。
“他又来了。”易牙的声音带着几分玩味，“还带着一堆人来看。”
“他在直播。”林旭压低声音说，把火打开，将***连汤带肉舀进锅里重新加热。
“直播是什么？”
“就是……很多人能同时看到他吃东西。”林旭也解释不清楚，“反正他现在骂我一句，一百多万人能听见。”
易牙沉默了一秒。
然后发出一声意味不明的笑。
“那就让他骂不出口。”
琥珀色的汤汁在锅里咕嘟冒泡，肉块在翻滚中颤巍巍地抖动，晶莹剔透。那股醇厚的肉香再次弥漫开来，比之前任何一次都要浓烈。
林旭把火调到最小，让肉在汤汁里慢慢滚了一遍。易牙的声音在耳边指导：“汤汁收浓一点，挂得住肉。不要太稀，稀了显得寡淡。”
几分钟后，一碗热气腾腾的***端到了老赵面前。
老赵正对着镜头说话，闻到味道的瞬间，话音顿了一下。
他低头看了看碗里的肉，又看了看林旭。
“这个色泽……”他下意识地说了一句，然后马上收了回去，清了清嗓子，“家人们，咱们先看，不急着下结论。”
弹幕：
“颜色确实不错”
“看着比上次好”
“老赵你倒是吃啊”
“滤镜吧”
“我隔着屏幕都觉得香是什么情况”
老赵拿起勺子，先舀了一勺汤汁。
他举到眼前看了看，汤汁浓稠透亮，挂在勺子上像一层琥珀色的釉。他凑近闻了闻，眉头微微动了一下——那个表情很微妙，不是嫌弃，不是挑剔，而是一种……不确定。
他把汤汁送入口中。
弹幕安静了一瞬，然后疯狂刷屏：
“怎么样怎么样”
“老赵你说话啊”
“表情管理失控了哈哈哈”
“不会吧不会吧”
老赵放下勺子，拿起筷子。
他夹起一块五花肉，三层肥两层瘦，颤颤巍巍地在筷子间抖动。
他看了看这块肉，像是在找毛病——皮不够弹？肥肉太多？形状不规则？
但他什么也没说。
他把肉送入口中。
嚼了三下。
然后他停下了所有的动作。
筷子悬在半空中，嘴巴还在缓慢地咀嚼，但眼神已经变了。
那双精明的、总是带着审视意味的眼睛，此刻像是突然失焦了，不知道在看哪里。
弹幕彻底炸了：
“？？？？？？”
“老赵你怎么了”
“别吓我”
“这个表情我见过 上次他吃到米其林的时候也是这个表情”
“不可能吧 就这小破店？”
“老赵你说句话啊急死我了”
“我赌五毛钱 好吃”
“我赌一百 非常好吃”
老赵终于咽下了第一口。
他没有说话，又夹了一块。
这一次他没有细嚼慢咽，而是大口吃了进去，腮帮子鼓鼓的。
他的表情从失神变成了专注，从专注变成了——弹幕里有人打了两个字，被疯狂顶上去了——
“享受。”
第三块。**块。老赵的筷子越来越快，米饭被他扒进嘴里，和***一起嚼。
汤汁染在他的嘴角，油亮亮的，他浑然不觉。
弹幕已经从质疑变成了震惊：
“他吃了四块了”
“老赵吃东西从来没这么快过”
“我关注他三年 第一次见他吃成这样”
“老板你是不是给他下药了”
“我馋了我馋了我馋了”
“这家店在哪 我要去”
“所以上次是误会？？？”
老赵终于放下了筷子。
不是因为吃完了——他停下来是因为碗里的米饭吃完了，***还剩两块。
他抬头看了看林旭，又看了看镜头，似乎终于想起来自己在直播。
他拿起餐巾纸擦了擦嘴，动作很慢。
然后他对着镜头说了一句话。
声音有点涩，像是喉咙被什么东西堵住了。
“家人们……我收回上次说的话。”
弹幕疯狂滚动，密密麻麻到几乎看不清单个的字。
“道歉了？？？老赵道歉了？？？”
“活久见”
“这肉得多好吃啊”
“我不信 除非我亲自去尝”
“老板地址发一下”
“所以上次真的是老赵嘴有问题”
“笑死 探店博主翻车现场”
老赵没有看弹幕，他看向林旭。
“老板。”他说，“上次我的视频……给你造成了不少影响吧？”
林旭靠在吧台上，抱着胳膊，没说话。
老赵抿了抿嘴，从口袋里掏出一个东西放在桌上。
是五百块钱。
“这是今天这顿饭的钱，多的算我赔你的。”他顿了顿，“上次那个视频，我会重新解释。”
林旭看了一眼那五百块钱，又看了一眼老赵。
他想说点什么，但脑子里突然响起易牙的声音。
“别要他的钱。”
林旭一愣：“为什么？”
“你要的不是赔偿。”易牙的语气很平静，“你要的是让那一百多万人，记住你的味道。”
林旭沉默了两秒。
然后他把那五百块钱推了回去。
“钱不用了。”他说，“你下次来，帮我拍个视频就行。不摆拍，就拍你真实吃的。”
老赵愣了一下，随即笑了。
这次的笑容，不是之前那种职业化的笑，而是一种带着几分服气、几分欣赏的笑。
“行。”
他拿起手机，镜头重新对准自己。
弹幕还在刷，比之前更多了，左上角的在线人数从一千跳到了两千，还在往上蹿。
老赵看着镜头，认认真真地说了一句话：
“家人们，我老赵在美食圈混了八年，嘴毒得罪了不少人。但今天我再说一句——这家林家小馆的***，是我这八年吃过最好的，没有之一。”
弹幕彻底疯了。
林旭站在吧台后面，看着屏幕上密密麻麻的文字飞过，耳边是易牙轻轻的笑声。
“看到了吗？”易牙说，“这才刚开始。”
一个外卖骑手推门进来取餐，刚踏进门口就猛地抽了两下鼻子。
“老板，你这炖什么呢？这么香！”骑手伸长脖子往厨房方向看。
“***。”林旭把打包好的鱼香肉丝递过去。
“我取了这么多家外卖，头一回闻着这么香的。”骑手接过餐盒，还在不停地嗅，“改天我得自己来吃一回。”
他走后没几分钟，一个穿蓝色工装的中年男人推门进来，进门的第一反应也是抽鼻子。
“老板，你们这儿做的什么？我在外面隔着两条街就闻着味儿了，顺着找过来的。”
“***，刚出锅的。”林旭说。
“那就来一份***，再来个番茄炒蛋，一碗米饭。”
男人坐下，掏出手机刷短视频。
林旭回到后厨，先做番茄炒蛋。鸡蛋打散，番茄切块，大火快炒，加一点点糖提鲜。这是他做了十年的基本功，行云流水。
然后盛了一碗***，码好米饭，一并端上去。
男人先夹了一筷子番茄炒蛋，嚼了两口，眉头微微皱了一下。他没说什么，又夹了一筷子，然后就把筷子转向了***。
第一块肉送入口中，男人的筷子停住了。
他低头看了看碗里的肉，又抬头看了看林旭，表情有些茫然。
“老板，你这***……怎么做的？”
林旭心里一动：“怎么了？”
“我这辈子没吃过这样的。”男人又夹了一块，这次吃得更慢，像是在细细品味什么，“我在工地上干了十五年，全国各地的***都吃过。甜的、咸的、辣的、加土豆的、加干豆角的……但你这个，不一样。”
他顿了顿，像是在找一个准确的词。
“它让我想起我奶奶做的肉。”男人说这话的时候声音有点低，“我奶奶是农村的，一年也吃不上几回肉，但每次做，就是这个味道。后来她走了，我再也没吃到过。”
林旭站在桌边，喉咙有些发紧。
“谢谢你。”他说。
男人没再说话，埋头把一碗***吃得干干净净。每一块肉都被他认真地夹起来，仔细地嚼完，连汤汁都用勺子刮了拌进饭里。
但那盘番茄炒蛋，几乎没怎么动。
大半盘剩在那里，只有最初那两筷子留下的缺口。
第二桌客人是一对年轻情侣，是被那股***的香味从门口“拽”进来的。
女孩刚路过店门口，脚步就慢了下来，拉着男朋友的袖子往回走。
“就这家，好香啊！”女孩眼睛亮晶晶的。
两人坐下，点了三样菜：***、麻婆豆腐、酸辣土豆丝。
林旭一样一样地做。麻婆豆腐是他师父教的老方子，牛肉末煸香，加豆瓣酱和豆豉，最后撒花椒面。
酸辣土豆丝讲究大火快炒，保持脆爽。
菜端上去后，女孩先夹了一筷子土豆丝，嚼了两下，表情淡淡的，没说话。又尝了一口麻婆豆腐，皱了皱眉。
“太咸了。”她小声对男朋友说。
男朋友也尝了一口，点了点头：“豆瓣酱放多了，有点苦。”
然后两人同时夹了一块***。
女孩的动作停住了。她瞪大眼睛看着男朋友，男朋友也看着她。
“我的天。”女孩的声音拔高了一个调，“这个太好吃了！”
男朋友没说话，又夹了一块，咀嚼的速度明显慢了下来，像是在认真感受什么。
接下来的十分钟，那盘***以肉眼可见的速度消失。
两人你一块我一块，最后连汤汁都被男朋友用米饭拌着吃完了。
而麻婆豆腐剩了一大半，酸辣土豆丝几乎没怎么动。
林旭路过收碗的时候扫了一眼，心里五味杂陈。
“看到了吗？”易牙的声音慢悠悠地响起，“你的基本功没问题，但除了这道***，其他菜都是‘能吃’的水平，离‘好吃’还差得远。”
林旭没吭声。
下午一点整。
店里的客人走得差不多了。蓝色工装的中年男人早就离开，年轻情侣也结账走了。外卖订单又来了几单，但点的都是盖饭和面，***依然无人问津。
林旭正在后厨刷锅，门口突然传来一阵嘈杂的声音。
“家人们，这就是我跟你们说的那家店。上次的***，说实话，是我今年吃过最失望的。”
林旭手里的锅差点没拿稳。
他探出头一看，心里咯噔了一下。
老赵。
那个拥有一百三十万粉丝、以毒舌点评著称的美食博主，正举着手机推门进来。屏幕朝外，上面密密麻麻的弹幕在滚动。
他在直播。
老赵今天穿着一件深灰色的休闲西装，金丝眼镜后面是那副标志性的、仿佛一切都不入他眼的挑剔神情。
他进门后没有急着找位子，而是先把手机镜头扫了一圈——老旧的桌椅、墙上手写的菜单、略显油腻的地砖。
“看到没？就这种环境。”老赵对着镜头说，“上次我来的时候，老板还不让拍后厨，脾气挺大。”
弹幕疯狂滚动：
“哈哈哈老赵又来了”
“这家不是上次3.8分那个吗”
“坐等翻车”
“老赵你是不是跟这家杠上了”
“隔着屏幕都能闻到不行”
林旭深吸一口气，擦干手走出来。
“来了。”他的语气很平。
老赵把手机对准他，脸上挂着那个职业化的微笑：“老板，不介意我直播吧？放心，今天就是随便吃吃，不找事。”
林旭看了一眼手机屏幕，密密麻麻的弹幕让他有点眼花。但他没有拒绝。
“随便。”
老赵找了个正对厨房的位子坐下，把手机架在桌上。
“来一份***。”他合上菜单，想了想，“再加一碗米饭。别的不要。”
“就这些？”林旭问。
“就这些。上次我点的别的一口没动，浪费钱。”老赵对着镜头耸了耸肩，“家人们，我今天就是来验证一下，到底是这家店不行，还是我舌头有问题。”
弹幕：
“哈哈哈哈哈老赵毒舌启动”
“上次那肉我看着就不行”
“老板脸色好难看”
“打起来打起来”
林旭转身走进后厨。
“他又来了。”易牙的声音带着几分玩味，“还带着一堆人来看。”
“他在直播。”林旭压低声音说，把火打开，将***连汤带肉舀进锅里重新加热。
“直播是什么？”
“就是……很多人能同时看到他吃东西。”林旭也解释不清楚，“反正他现在骂我一句，一百多万人能听见。”
易牙沉默了一秒。
然后发出一声意味不明的笑。
“那就让他骂不出口。”
琥珀色的汤汁在锅里咕嘟冒泡，肉块在翻滚中颤巍巍地抖动，晶莹剔透。那股醇厚的肉香再次弥漫开来，比之前任何一次都要浓烈。
林旭把火调到最小，让肉在汤汁里慢慢滚了一遍。易牙的声音在耳边指导：“汤汁收浓一点，挂得住肉。不要太稀，稀了显得寡淡。”
几分钟后，一碗热气腾腾的***端到了老赵面前。
老赵正对着镜头说话，闻到味道的瞬间，话音顿了一下。
他低头看了看碗里的肉，又看了看林旭。
“这个色泽……”他下意识地说了一句，然后马上收了回去，清了清嗓子，“家人们，咱们先看，不急着下结论。”
弹幕：
“颜色确实不错”
“看着比上次好”
“老赵你倒是吃啊”
“滤镜吧”
“我隔着屏幕都觉得香是什么情况”
老赵拿起勺子，先舀了一勺汤汁。
他举到眼前看了看，汤汁浓稠透亮，挂在勺子上像一层琥珀色的釉。他凑近闻了闻，眉头微微动了一下——那个表情很微妙，不是嫌弃，不是挑剔，而是一种……不确定。
他把汤汁送入口中。
弹幕安静了一瞬，然后疯狂刷屏：
“怎么样怎么样”
“老赵你说话啊”
“表情管理失控了哈哈哈”
“不会吧不会吧”
老赵放下勺子，拿起筷子。
他夹起一块五花肉，三层肥两层瘦，颤颤巍巍地在筷子间抖动。
他看了看这块肉，像是在找毛病——皮不够弹？肥肉太多？形状不规则？
但他什么也没说。
他把肉送入口中。
嚼了三下。
然后他停下了所有的动作。
筷子悬在半空中，嘴巴还在缓慢地咀嚼，但眼神已经变了。
那双精明的、总是带着审视意味的眼睛，此刻像是突然失焦了，不知道在看哪里。
弹幕彻底炸了：
“？？？？？？”
“老赵你怎么了”
“别吓我”
“这个表情我见过 上次他吃到米其林的时候也是这个表情”
“不可能吧 就这小破店？”
“老赵你说句话啊急死我了”
“我赌五毛钱 好吃”
“我赌一百 非常好吃”
老赵终于咽下了第一口。
他没有说话，又夹了一块。
这一次他没有细嚼慢咽，而是大口吃了进去，腮帮子鼓鼓的。
他的表情从失神变成了专注，从专注变成了——弹幕里有人打了两个字，被疯狂顶上去了——
“享受。”
第三块。**块。老赵的筷子越来越快，米饭被他扒进嘴里，和***一起嚼。
汤汁染在他的嘴角，油亮亮的，他浑然不觉。
弹幕已经从质疑变成了震惊：
“他吃了四块了”
“老赵吃东西从来没这么快过”
“我关注他三年 第一次见他吃成这样”
“老板你是不是给他下药了”
“我馋了我馋了我馋了”
“这家店在哪 我要去”
“所以上次是误会？？？”
老赵终于放下了筷子。
不是因为吃完了——他停下来是因为碗里的米饭吃完了，***还剩两块。
他抬头看了看林旭，又看了看镜头，似乎终于想起来自己在直播。
他拿起餐巾纸擦了擦嘴，动作很慢。
然后他对着镜头说了一句话。
声音有点涩，像是喉咙被什么东西堵住了。
“家人们……我收回上次说的话。”
弹幕疯狂滚动，密密麻麻到几乎看不清单个的字。
“道歉了？？？老赵道歉了？？？”
“活久见”
“这肉得多好吃啊”
“我不信 除非我亲自去尝”
“老板地址发一下”
“所以上次真的是老赵嘴有问题”
“笑死 探店博主翻车现场”
老赵没有看弹幕，他看向林旭。
“老板。”他说，“上次我的视频……给你造成了不少影响吧？”
林旭靠在吧台上，抱着胳膊，没说话。
老赵抿了抿嘴，从口袋里掏出一个东西放在桌上。
是五百块钱。
“这是今天这顿饭的钱，多的算我赔你的。”他顿了顿，“上次那个视频，我会重新解释。”
林旭看了一眼那五百块钱，又看了一眼老赵。
他想说点什么，但脑子里突然响起易牙的声音。
“别要他的钱。”
林旭一愣：“为什么？”
“你要的不是赔偿。”易牙的语气很平静，“你要的是让那一百多万人，记住你的味道。”
林旭沉默了两秒。
然后他把那五百块钱推了回去。
“钱不用了。”他说，“你下次来，帮我拍个视频就行。不摆拍，就拍你真实吃的。”
老赵愣了一下，随即笑了。
这次的笑容，不是之前那种职业化的笑，而是一种带着几分服气、几分欣赏的笑。
“行。”
他拿起手机，镜头重新对准自己。
弹幕还在刷，比之前更多了，左上角的在线人数从一千跳到了两千，还在往上蹿。
老赵看着镜头，认认真真地说了一句话：
“家人们，我老赵在美食圈混了八年，嘴毒得罪了不少人。但今天我再说一句——这家林家小馆的***，是我这八年吃过最好的，没有之一。”
弹幕彻底疯了。
林旭站在吧台后面，看着屏幕上密密麻麻的文字飞过，耳边是易牙轻轻的笑声。
“看到了吗？”易牙说，“这才刚开始。”
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