第8章

里面真的放了一整只小章鱼。
“姑娘，来碗双皮奶吧？我们家的双皮奶是这条街上最地道的。”一个苍老的声音叫住了她。
苏晓转头，看见一个古色古香的小店面，招牌上写着“陈记甜品”。说话的是位头发花白的老奶奶，正笑眯眯地看着她。店铺虽小，但收拾得十分干净，玻璃柜台里摆放着各式传统甜品。
双皮奶？苏晓想起这是原著中林暖暖最爱吃的甜品之一。她点点头：“好啊，来一碗。”
店内只有四张桌子，苏晓选了靠窗的位置坐下。老奶奶很快端来一碗双皮奶，洁白的表面光滑如镜，配上几颗蜜红豆，看起来相当**。
苏晓拿起勺子，轻轻敲了敲表面——弹性不错。舀起一勺送入口中，奶香顿时在舌尖绽放。但细细品味后，她微微蹙眉。
“怎么样？不合口味吗？”老奶奶关切地问。
苏晓放下勺子，礼貌地笑了笑：“奶味很醇厚，口感也细腻，只是...”
“只是什么？”一个熟悉的声音从门口传来。
苏晓抬头，意外地看见林暖暖站在门口，腰间系着印有“陈记”字样的围裙。
“暖暖来啦？”老奶奶笑着招呼，“这位姑娘正要给我们的双皮奶提意见呢。”
林暖暖走到桌边，好奇地看着苏晓：“苏晓同学？你怎么会在这里？”
苏晓一时语塞。她没料到会在这里遇见林暖暖，更没料到对方居然在这家店打工。原著中确实提到林暖暖在甜品店打工，但没具体说明是哪一家。
“我...逃课了。”苏晓实话实说，“体育课。”
林暖暖愣了一下，随即笑开来：“真意外，我以为你是那种从不逃课的好学生。”
“偶尔也需要放松一下。”苏晓恢复镇定，指了指面前的双皮奶，“你们家的双皮奶，奶源很好，**工艺也很传统，但有一点小问题。”
老奶奶凑近了些：“姑娘请讲。”
“双皮奶的关键在于‘双皮’，也就是那层奶皮。”苏晓用勺子轻轻拨开表面，“这碗双皮奶只有一层皮，说明在倒入碗中之前，牛奶表面的奶皮已经破裂了。”
林暖暖若有所思：“是因为煮牛奶的温度太高了吗？”
“不完全是。”苏晓摇摇头，“温度控制是一方面，但更重要的是倒牛奶的技巧。应该沿着碗壁缓缓倒入，这样才能保留完整的奶皮。另外...”
她舀起一勺送入口中，细细品味：“你们用的是全脂牛奶，但加入的糖量稍多，掩盖了牛奶本身的清甜。如果减少百分之十的糖量，反而能突出奶香。”
老奶奶惊讶地睁大眼睛：“姑娘说得对！我们最近换了糖的供应商，新买的糖确实比之前的甜度高了。”
林暖暖更是露出钦佩的表情：“苏晓同学对甜品很有研究啊。”
“只是对美食比较感兴趣。”苏晓谦虚地说。在她原来的世界，她曾经为了搞明白双皮奶的**原理，特意去顺德住了半个月，向当地老师傅请教学习。
“暖暖，快去给这位姑娘重新做一碗，按她说的方法试试。”老奶奶兴致勃勃地吩咐。
林暖暖点点头，系好围裙走向后厨。苏晓本想阻止，但看着两人热情的样子，又把话咽了回去。
趁这个空当，她翻开笔记本，快速记录：
“9月1日下午，学校后街陈记甜品店。双皮奶**工艺传统，但细节有待改进。意外遇见林暖暖在此打工，态度友善，与上午一致。”
约莫十五分钟后，林暖暖端着一碗新的双皮奶走出来：“试试看，按你说的调整了糖量，倒牛奶的时候也特别注意了。”
苏晓接过碗。这次的双皮奶表面果然形成了完整的双层奶皮，用勺子轻轻一舀，能明显看到上下两层。送入口中，奶香更加浓郁，甜度适中，完美衬托出牛奶本身的甘甜。
“很好吃。”苏晓由衷称赞，“这碗双皮奶可以打九十分了。”
“才九十分？”林暖暖假装失望地撇嘴，“那剩下的十分差在哪里？”
苏晓笑了：“差在创新。传统的双皮奶固然经典，但如果能在此基础上做一些创新，比如加入不同口味的配料，或者改变呈现形式，可能会吸引