第9章

透干净，每一口都是纯粹的肉香与回甘。
我时常在黄昏时分，于小屋厨房亲手烹制一盘蜜汁酱鸭。冰糖慢炒炒出糖色，鸭肉下锅翻炒上色，添入老酒生抽，小火慢焖，任由酱汁缓缓渗入肌理。厨房里酱香弥漫，甜香温润，烟火气息萦绕周身。
出锅装盘，鸭肉红亮油润，酱汁浓稠透亮。切下一块放入口中，熟悉的甜润回甘缓缓散开，肉质紧实，油脂软糯，没有辛辣躁动，没有清淡寡淡，只有恰到好处的温润醇香。那一刻，我仿佛再次走遍四海，看过巴黎的晚风、曼谷的烟火、江南的烟雨，所有旅途光景，都浓缩在这一口甜鸭之中。
我渐渐懂得，美食与人，本是同频。
人年轻时，偏爱浓烈刺激，痴迷辛辣滚烫、酸甜炸裂的口感，贪恋一时的味觉冲击；年岁渐长，便愈发偏爱温润绵长的味道，不喜张扬浓烈，偏爱柔和内敛、回甘持久的醇厚。甜口鸭肉便是如此，不张扬、不浮躁、不刺鼻，温柔治愈，细水长流，在平淡之中，藏着最动人的人间烟火。
有人问我，走遍四海寻鸭，最终得到了什么？
我答，我读懂了鸭肉，也读懂了人间。
我读懂西方饮食的克制疏离，读懂南洋烟火的热烈直白，读懂东方百味的包容万象。我明白世间风味本无优劣，不过是水土不同、喜好各异。于我而言，最好的味道，从来不是猎奇的浓烈，而是入骨的甜润。
窗外河水潺潺，晚风温柔，屋内烟火温热，一盘甜鸭静置白盘。
人间至味，不过甜鸭一口；四海归途，终是烟火寻常。
往后余生，不问远方，只守烟火，一茶一饭，一鸭一味，在温柔甜**中，静享人间漫长时光。