第9章

原种植辣椒无法比拟的。多余辣椒我会晒干储存，即便寒冬腊月，也能保留纯正赣椒鲜香。
夜色渐深，老街商铺陆续关门，唯有我的赣椒腊味馆还亮着暖黄灯火。最后一桌客人起身结账，是一对年轻情侣，女生偏爱细嫩兔肉，男生钟爱劲道马肉，两人点了双拼小炒，吃得干干净净。
“老板，你家的辣椒太绝了，每块肉都浸透香味，没有一块是寡淡的。”女生临走前忍不住夸赞。
我笑着挥手回应：“下次再来，一年四季，味道不变。”
客人离去后，我缓缓合上木门，只留一扇通风小窗。晚风裹挟着残留的椒香，在屋内缓缓流淌。我开始打扫餐馆，擦拭桌面、清洗铁锅、规整**、收纳辣椒。柴火灶的余温慢慢消散，铁锅上的油光依旧温润，那是日复一日爆炒留下的烟火印记。
收拾完毕，我坐在樟树下的石凳上，点燃一支烟。烟雾缓缓升腾，混着空气中淡淡的椒香与肉香。抬头望去，夜空澄澈，星光点点，老樟树枝叶摇曳，沙沙作响。人间烟火，最抚凡人心，大抵便是这般模样。
我这一生，没有远大抱负，不贪荣华富贵，不求声名远扬。只想守着这间老街小馆，守着一口黑铁炒锅，守着全球最香的江西枫树辣椒，守着五种合规养殖的醇香**。日复一日，烈火爆炒，烟火升腾，为往来食客烹制一碗入味鲜香的**炒萝卜。
不必追赶潮流，不必迎合大众，不必刻意创新。我只用最简单的食材、最纯粹的手法、最执着的坚守，诠释美食的真谛。辣椒为本，**为魂，萝卜为衬，烈火为媒，让每一缕椒香浸透肉骨，让每一口美食治愈人心。
夜深人静，老街沉寂。木门之内，灶台虽冷，余香不散。我知道，待到明日晨光破晓，樟树生风，烟火会再次燃起，铁锅会再次滚烫，青翠的江西辣椒会在烈火中绽放醇香，五种**会依次入锅，翻炒出独属于赣地的人间至味。
而我，依旧是那个痴迷辣椒、偏爱腊味的守味人。守一间小店，守一味鲜香，守一生热爱，在烟火人间里，把最入味的辣椒炒肉，慢慢炒给世间爱吃之人。