第2章

的人都快把门口的路堵死了。”
罗家明脸涨得通红：“客人要是不买酱肉，喝了水便请吧。”
那人笑了笑，站起来：“掌柜的，你这酱肘子闻着不错。我只问你一句话——你这铺子，姓罗，还是姓周，还是姓杨？”
罗家明觉得这人是成心找茬：“我姓罗，铺子当然姓罗。”
“那你铺子姓罗，你脑袋里装的怎么都是周家和杨家？”那人说。
罗家明张口结舌，没答上来。他抬眼将这人重新打量了一番——三十来岁，说不上阔，也算不上穷，但身上有一股说不出的稳当劲儿。罗家明见过精明人，精明人多是眼里闪着算计的光。这人不。他的眼神就两个字：安静。
火气不知怎么的就消了大半。“先生贵姓？”
“免贵姓叶，叶子农。做点小买卖，不值一提。”那人转身往门口走，走到门槛上，回头说了一句话，“掌柜的，做生意没有错。但你要是眼睛里只有别人的生意，那就没有自己的生意了。”
说完，他拱了拱手，走进了暮色里。
罗家明站在柜台后面，脑子里轰轰响，像是有人在耳边敲了一口钟。伙计叫他，他没听见。老婆叫他吃饭，他也没听见。他觉得自己模模糊糊摸到了一个什么东西的边缘，但还差那么一点，没够着。
他忽然冲出铺子，往街口追了几步。暮色里行人渐稀，哪还有那个灰衫人的影子。
二
半个月后，罗家明做出了一个决定。
他让伙计在铺子门口挂了一块新牌子，上面只有三个字：罗家肉。
老婆林氏一看就急了：“你疯了？咱们叫了多少年罗记酱肉，你把‘酱’字去掉了，客人还以为咱们换人了呢！”
罗家明摆摆手：“酱肉不好卖，咱们就不卖酱肉。”
“那卖什么？”
“卖卤肉。”
铺子分作了里外两间。里间照旧做老汤酱肉，给那些吃了几十年的老主顾留着，分量减了，价钱不变多的半分。外间改卖散切卤肉——罗家明按那老汤底子重调了一道配方，香料减了两味，盐度压了两分，上色只用冰糖炒的糖色，不用酱油，颜色淡了，口感却薄了三分。这卤肉成本比酱肉低，价钱便宜了三成，买半斤就送一张烙饼，用油纸一裹，连筷子都不用，