第5章

者，也是抱着猎奇心态，小心翼翼咬下一小口，神情谨慎又戒备。
我印象最深的是一个二十出头的姑娘，站在摊位前盯着甲鱼看了许久，眉头紧锁，迟迟不敢伸手。我递过一次性手套，温和开口：“不用有顾虑，人工生态养殖，处理干净没有腥味，你尝一口，不好吃不用买单。”
她犹豫片刻，终于接过手套，捏起一小块五香裙边，闭眼快速咬下。咀嚼的瞬间，她紧绷的眉眼骤然舒展，原本抗拒的神情彻底消散。软糯的胶质在她口中化开，醇香卤香包裹着清甜肉味，没有一丝腥气。
“这……居然这么好吃？”她满眼诧异，语气里满是惊喜，“我从小就怕甲鱼的样子，从来不敢吃，没想到口感这么软糯，一点都不腻，香料味也恰到好处。”
她一次性买下四包，临走前告诉我，从来没想过，自己有一天会主动吃甲鱼。
这一句认可，胜过所有华丽宣传。我站在摊位前，看着来往人群，更加笃定心中的想法：人们抗拒的从来不是甲鱼本身，而是劣质甲鱼的腥膻、粗糙的处理工艺、固化的刻板偏见。
我坚持每日出摊，耐心讲解养殖工艺、**流程，免费提供试吃。我不刻意催促购买，只盼每一位品尝者，都能抛开固有偏见，纯粹感受甲鱼的美味。时间慢慢推移，越来越多人被口感折服，回头客不断增多。有人偏爱爆辣的劲爽，一口下去香辣过瘾；有人钟情五香的温润，慢嚼细品醇香回甘。
食客的评价直白又真挚：“裙边太绝了，软糯Q弹，满满的胶原蛋白。没有一点腥味，卤香透骨，越吃越上头。肉质紧实不柴，越嚼越鲜，吃完还想再来。”
口碑慢慢发酵，本地不少餐饮店、土特产店主动找上门，想要合作代销。我严格把控供货标准，绝不压缩养殖周期、简化**工序，宁愿少卖，也绝不降低品质。在流量泛滥、追求速成的时代，我执意守住这一份甲鱼的本真味道。
稳定打开本地市场后，我将目光投向线上平台。拍摄实拍养殖环境、加工流程、成品细节，真实呈现每一道工序。起初评论区不乏恶意质疑，有人嘲讽甲鱼不干净，有人直言外形恶心，还有人恶意抹黑养殖环