林家小厨娘

**卤煮------------------------------------------，青州城，西市巷口。，在青石板上刮擦出萧瑟的声响。天色刚蒙蒙亮，林晚就感觉一股刺骨的寒意顺着破旧的窗棂缝钻了进来，直往骨头里钻。，入目不是医院洁白的天花板，而是结满蛛网的熏黑房梁。“阿姐，你终于醒了……”。林晚转过头，看见一个瘦得像豆芽菜似的小男孩，正缩在墙角，手里紧紧攥着半个冷硬的窝窝头，眼神里满是惊恐。记忆如潮水般涌入脑海。，21世纪最年轻的米其林三星女主厨，因为连续加班研发新菜，猝死在案板前。而现在，她是青州城林记食肆的大女儿，同名同姓的林晚。，生母早逝，父亲是个烂赌鬼，上个月为了躲债卷铺盖跑路，留下一**烂账和一个摇摇欲坠的家。家里还有一个常年卧病在床的祖母，以及眼前这个八岁的弟弟，林安。“阿姐，你昨天晕倒了，是不是饿的？”林安小心翼翼地把那半个窝窝头递过来，“这是奶奶省下来的，你快吃吧。”，胃里一阵抽搐。她撑着身子坐起来，环顾四周——家徒四壁，米缸见底，连灶台上的铁锅都生了一层薄薄的锈。？“不饿。”林晚深吸一口气，现代主厨的尊严让她无法接受这种食物。她掀开被子下床，赤脚踩在冰冷的地面上，“安安，家里还有多少钱？只有……只有三文钱了。”林安伸出三根黑乎乎的手指，眼泪在眼眶里打转，“昨天债主王麻子来过，说今天要是再不还那二两银子，就要把咱们铺子收走。”，对于现在的林家来说，无异于天文数字。，她径直走到灶台前。既然穿越了，总不能坐以待毙。她是厨师，只要有一口锅，一把火，她就能活下去。，里面只有薄薄一层碎米，连煮粥都不够。但在米缸旁边的角落里，她发现了一堆被原身嫌弃的“下水”——那是屠户卖剩下的猪大肠、猪肺和猪心，因为腥臊味太重，根本没人买，原身父亲花了两文钱捡漏买回来的，本想煮熟充饥，却怎么也去不掉那股臭味，便扔在了这里。
“有了。”林晚眼睛一亮。
在现代，这可是做卤煮火烧和爆炒的顶级食材，处理好了，比肉还香。
“安安，去帮阿姐烧火。”林晚挽起袖子，露出了久违的自信笑容。
她先是用盐和醋反复搓洗猪大肠，一遍又一遍，直到那股腥臭味完全消失，只剩下食材原本的肉香。接着，她将大肠、猪肺、猪心冷水下锅，加入几片生姜和从院子里摘来的几颗野花椒去腥。
随着水温升高，锅里咕嘟咕嘟冒起了热气。
林晚从怀里摸出仅剩的三文钱，让林安去巷口买了两个刚出炉的芝麻烧饼。
此时，锅里的汤色已经变得浓郁。林晚将煮好的下水捞出，切成大小均匀的块状，重新放回锅中，加入从墙根下挖出来的几颗干红辣椒，以及家里仅剩的一点酱油和粗盐，大火收汁。
当锅盖揭开的那一瞬间，一股霸道至极的浓香瞬间冲破了破败的小屋，顺着巷口飘散开来。
那是油脂混合着香料，经过长时间炖煮后散发出的醇厚香气。
原本还在瑟瑟发抖的林安猛地吸了吸鼻子，眼睛瞪得滚圆：“阿姐，好香啊！”
林晚盛了满满一大碗，红亮的大肠在浓汤中微微颤动，上面撒了一把从墙头摘来的野葱花。
就在这时，门外突然传来一阵嘈杂的脚步声，紧接着，“砰”的一声，本就摇摇欲坠的木门被人一脚踹开。
“林家丫头！别装死！今天要是拿不出二两银子，老子就把这破铺子给拆了！”
一个满脸横肉、脸上带着一道刀疤的壮汉带着两个小弟，气势汹汹地闯了进来。正是那讨债的王麻子。
王麻子一进门，原本凶神恶煞的表情突然僵住了。
他抽了抽鼻子，目光死死地盯着灶台上那口还在冒热气的铁锅，喉结不受控制地滚动了一下。
“这……这是什么味儿？”王麻子咽了口唾沫，眼神从凶狠变得贪婪，“林家丫头，你藏着什么好吃的呢？”
林晚放下手中的汤勺，转过身，目光平静如水，手里紧紧握着那把切肉的菜刀。
“王叔，既然来了，不如先尝尝我这碗‘富贵汤’？”林晚嘴角微微上扬，眼底却是一片冷意，“吃饱了，咱们再谈还钱的事。”
王麻子看着那碗红亮**的下水，肚子不争气地叫了一声。在这清汤寡水的古代，这种重油重辣的香气简直是致命的**。
“哼，算你识相！”王麻子收起架势，大步走到桌前，一**坐下，伸手就要去抓碗。
林晚却不动声色地侧身一挡，将碗端在手里，似笑非笑地看着他：“这碗汤，可是要收钱的。”