第5章

，狠狠咬了一大口肉。
嚼着嚼着，又哭了。
嘴里塞得满满的，眼泪流得也满满的。
我转过头，没让她看见我的表情。
吃完肉，知予在草堆上睡着了，嘴角还沾着油。
我坐在门口，看着天上的星。
二两银子不够。
粮食能吃一个月，但之后呢？
光靠采药不是长远之计，山上的药材越采越少，而且这活受季节限制。
我需要一个稳定的来源。
脑子里翻了翻现代的知识库。
酿酒？工序复杂，前期投入太大。
制糖？原材料不好搞。
做豆腐？
我愣了一下。
这个镇上，好像没人卖豆腐。
米面粮油都有，肉蛋也有，但豆制品这块——是空白的。
而豆腐的原材料，就是黄豆。
青石村家家户户都种黄豆，价格便宜得很。
做豆腐的工序我门儿清。泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制，从头到尾不需要任何复杂设备。
嘴角勾了起来。
明天，买黄豆去。
第三章
做豆腐这事，说难不难，说简单也不简单。
头一天晚上泡豆子，第二天天不亮起来磨浆。
石磨是跟村头的赵大爷借的。赵大爷人不错，当年爹娘在的时候跟他家关系好，这次我带妹妹搬出来，他是全村唯一送了半袋粗米过来的人。
我记着这个情。
磨浆、过滤、煮沸、点卤。
石膏是托孙掌柜买的，药铺里当药用，我要了一小块，花了八文钱。
点卤是最关键的一步。
石膏水倒进豆浆里，搅拌的速度、方向、力度都有讲究。太快了豆花碎，太慢了凝不住。
上辈子跟导师去云南考察，在一个村子里跟老师傅学过两天。
那老师傅说，点卤靠的是手感。
第一锅。
我把石膏水慢慢淋进去，木勺顺着一个方向划。
豆浆开始凝固，一朵一朵的豆花浮起来，嫩**白的。
压进木框里，盖上纱布，摞上石头。
半个时辰。
掀开纱布的那一瞬间，知予凑过来，眼睛瞪得溜圆。
一整块豆腐，方方正正，颤颤巍巍，白得发光。
"哥，这是什么？"
"豆腐。能吃。"
我切了一小块，撒了点盐。
知予咬了一口，顿了两秒，然后眼睛亮了——
"滑滑的！软软的！好吃！"
我也尝了一口。
点卤手法还行